Birra artigianale, pizza e cucina a Gaggio Montano Anche senza glutine
30 posti nel cuore dell’Appennino Tosco-Emiliano
Venerdì e sabato su prenotazione
Posti limitati → prenotazione consigliata
Qui non trovi un posto qualsiasi
Pochi posti.
Tempi giusti.
Non è un posto di passaggio.
Facciamo tutto noi.
Dalla birra agli impasti.
Niente prodotti standard.
Quello che mangi qui nasce davvero.
🌱 Cosa significa davvero “fatto da noi”
-Impasti a lunga maturazione.
-Birre prodotte nel nostro laboratorio.
-Preparazioni fatte internamente, ogni giorno. -Impasti senza glutine realizzati con nostre miscele di farine macinate a pietra
Qui non apriamo sacchetti.
Lavoriamo il territorio.
Fatto da noi, ogni giorno
Impasti, birre e gelato prodotti nel nostro laboratorio, senza scorciatoie.
Impasti da grani antichi
Lunga maturazione Struttura e leggerezza
Birre vive, prodotte da noi
Prodotte da noi Non filtrate, vive
Il nostro gelato
Naturale, vivo Anche senza glutine e lattosio
Con farine locali e selezionate
Dal nostro impianto
Prodotto ogni giorno
Lavoriamo materie prime del territorio. Produciamo direttamente, ogni giorno. Niente prodotti standard.
“Menu che cambia ogni settimana in base alla produzione e alla stagione.”
30 posti. Prenotazione consigliata.
Siamo piccoli. Meglio scriverci prima.
Materie prime del nostro territorio
Grani antichi dell’Appennino
Farine locali da varietà come Verna, Gentil Rosso e Frassineto.
Ortaggi e verdure locali
Stagionalità reale, piccoli produttori, filiera corta.
Salumi emiliani selezionati
Solo prodotti che rispettano territorio e lavorazione tradizionale.
