Base pizza alta idratazione è diventata negli ultimi anni sempre più popolare tra gli appassionati di pizza. Questo tipo di pizza si contraddistingue per la sua caratteristica impasto alto, morbido e soffice che viene ottenuto grazie all’utilizzo di farine ad alta idratazione.
La pizza alta idratazione non è solo più soffice e gustosa, ma anche molto digeribile grazie alla presenza di una maggiore quantità di acqua nell’impasto. Inoltre, l’alta idratazione delle farine consente una migliore lavorazione dell’impasto e una cottura uniforme della pizza.
Per realizzare una buona pizza alta idratazione è importante utilizzare farine specifiche, adatte a questo tipo di preparazione. Le farine ad alta idratazione sono quelle che hanno un contenuto di glutine più elevato rispetto alle farine normali e permettono di ottenere un impasto morbido e elastico.
Inoltre, per la preparazione della pizza alta idratazione è fondamentale seguire attentamente le fasi di lavorazione dell’impasto, garantendo una maturazione adeguata e un’ottima lievitazione.
La pizza alta idratazione può essere condita con una grande varietà di ingredienti, dalle classiche mozzarella e pomodoro fino ad arrivare a gustose combinazioni con verdure, formaggi, salumi e molto altro ancora.
In conclusione, se siete amanti della pizza e volete provare una variante ancora più gustosa e digeribile, la pizza alta idratazione potrebbe essere proprio la scelta giusta. Provate a prepararla seguendo le giuste indicazioni e utilizzando le farine adatte, e scoprirete tutti i vantaggi di questo goloso piatto.